7 Lợi ích của đậu đen với sức khỏe – thực phẩm dân dã nhưng bổ dưỡng

Giống như các loại đậu khác như đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu  phộng, đậu đen được đánh giá cao bởi hàm lượng chất xơ và protein. Chúng cũng giàu khoáng chất và vitamins có lợi cho sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích của đậu đen với sức khỏe – một thực phẩm dân dã nhưng bổ dưỡng nhiều người có thể bỏ quên.

1. Giúp xương chắc khỏe 

Trong đậu đen chứa đồng, mangan, magie, canxi, phốt pho, và sắt giúp xương chắc khỏe hơn. Phốt pho và canxi rất quan trọng trong cấu trúc xương, trong khi kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi của khớp và xương. Khoảng 99% lượng canxi trong cơ thể, 60% magie và 80% lượng phốt pho được gắn vào xương. Điều đó có nghĩa rằng để có một bộ xương chắc khỏe, chế độ ăn uống rất quan trọng.

Huyết áp cao là một trong những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nếu không điều hòa hoặc giảm huyết áp, bạn sẽ gặp nhiều nguy cơ bị bệnh tim, đột quỵ. Để có mức huyết áp bình thường, bạn nên duy trì lượng natri thấp và đậu đen là loại thực phẩm tự nhiên đáp ứng dược điều này. Ngoài ra, magie, canxi và kali cũng góp phần vào việc điều hòa huyết áp trong cơ thể.

3. Kiểm soát bệnh tiểu đường 

loi-ich-cua-dau-den-2
Tiêu thụ đậu đen thường xuyên giảm nguy cơ tiểu đường

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 ăn nhiều chất xơ sẽ giảm mức đường huyết đáng kể. Ngoài ra, bệnh tiểu đường loại 2 có thể cải thiện lượng đường trong máu, lượng insulin, và lipid nếu tiêu thụ đậu đen thường xuyên. Một cốc đậu đen chín có khoảng 15g chất xơ. Và theo cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), bạn  nên ăn khoảng 25g chất xơ mỗi ngày là tốt nhất.

4. Lợi ích của đậu đen – tốt cho tim mạch 

Để có một trái tim khỏe mạnh, bạn nên tận dụng phytonutrient, vitamin B6, folate, kali, và chất xơ có trong đậu đen. Nó không giảm lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Folate và vitamin B6 giúp ngăn ngừa sự tích tụ của homocysteine có thể làm hỏng mạch máu dẫn đến bệnh tim. Saponin và quercetin được tìm thấy trong đậu đen cũng hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Các nhà khoa học cho rằng quercetin là một chất chống viêm tự nhiên giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bảo vệ sự thiệt hại cho cholesterol gây ra. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng saponin cũng giúp hạ lipid máu và hạ cholesterol trong máu hiệu quả.

5. Ngăn ngừa ung thư 

Không phải tất cả các loại rau quả, trái cây đều có selen. Đậu đen là một trong số ít những thực phẩm có loại khoáng chất quan trọng này. Nó giúp thải độc gan, giúp giải độc cơ thể giảm thiểu nguy cơ ung thư. Ngoài ra selen có thể phòng ngừa viêm và giảm tốc độ sự phát triển của khối u. Hơn nữa, saponin có thể ngăn chặn các tế bào ung thư lan rộng. Các chuyên gia cũng cho rằng chất xơ từ đậu đen cũng giảm nguy cơ ung thu đại trực tràng và folate cũng giảm nguy cơ bị ung thư từ đột biến DNA.

6. Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh 

 Một cơ thể mạnh khỏe nhất định bạn phải có một hệ tiêu hóa chạy trơn tru. Đậu đen giúp bạn có hệ tiêu hóa khỏe hơn nhờ lượng chất xơ dồi dào. Nó giúp giảm táo bón và giúp nhu động ruột hoạt động tốt hơn. Chúng cũng cung cấp những vi khuẩn có lợi cho đường ruột, bạn sẽ cũng giảm khả năng bị trĩ khi sử dụng đậu đen thường xuyên.

7. Lợi ích của đậu đen – giúp bạn giảm cân

Nếu bạn đang có ý định giảm cân, hãy tiêu thụ đậu đen nhiều hơn nhé. Loại đậu giàu chất xơ gây cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó, lượng calo tổng thể giảm và cân nặng sẽ giảm một cách tự nhiên. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy việc tăng tiêu thụ thực vật như đậu đen giảm nguy cơ tiểu đường, béo phì, bệnh tim, giúp mái tóc khỏe mạnh.

Lưu ý khi ăn đậu đen 

  • Một số người có thể gặp vấn đề khó chịu ở đường ruột. Vì vậy, hãy rửa sạch, ngâm đậu lâu hơn và nấu nhừ hơn.
  • Tránh ăn đậu đen bị mốc, để lâu, không bảo quản đúng cách vì rất có thể bạn sẽ dễ bị mắc bệnh nếu ăn đậu kém chất lượng.
  • Tuy đậu đen là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng không vì thế mà bạn lạm dụng, ăn quá nhiều cũng sẽ gây hại cho đường ruột nhé.

Như vậy, chúng ta vừa điểm qua một số lợi ích của đậu đen với sức khỏe. Để có một thân hình cân đối, khỏe mạnh, bạn nên cân đối các thực phẩm và có chế độ sinh hoạt hợp lý nhé. Mời bạn cùng  khám phá nhiều thông tin sức khỏe trên trang Chia sẻ nhé.

Minh Anh (Theo Medical News)