Top 11 lợi ích của nấm đối với sức khỏe đã được chứng minh

Nấm là một loại thực phẩm quen thuộc có tác dụng giảm cholesterol, phòng chống ung thư, giảm cân, tăng cường hệ thống miễn dịch. Nấm thực sự là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe bởi nó có thể giúp bạn bảo vệ chống lại bệnh tật, nhiễm trùng bởi sự phong phú về protein, vitamin, khoáng chất, axit amin, và chất chống oxy hóa. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về 11 lợi ích của nấm đối với sức khỏe.

Giảm cholesterol

Nấm đa dạng về màu sắc, kết cấu, hình dạng và đặc tính. Có khoảng 140.000 loại nấm khác nhau nhưng chỉ chỉ có khoảng 10% là có thể sử dụng được cho con người. Lợi ích đầu tiên của nấm đó là giảm cholesterol xấu. Nấm giàu protein và không chứa chất béo, chất xơ và các enzyme trong nấm có thể làm giảm cholesterol hiệu quả. Hơn nữa, protein thực vật trong nấm sẽ giúp đốt cháy cholesterol khi chúng được tiêu hóa. Điều hòa mức độ cholesterol xấu và tốt trong cơ thể là rất cần thiết để chống lại các bệnh về tim như xơ vữa động mạch, đau tim, và đột quỵ.

Trị thiếu máu 

Bệnh nhân thiếu máu dẫn đến mệt mỏi, nhức đầu, giảm chức năng thần kinh và các vấn đề về tiêu hóa. Nấm là một loại thực phẩm giàu chất sắt và khoảng 90% chất sắt có thể hấp thu vào cơ thể, kích thích hình thành các tế bào hòng cầu và giúp bạn khỏe mạnh, hoạt động thể chất tốt hơn. Lợi ích của nấm là gì nữa bạn biết không? Chúng ta cùng tìm hiểu bài viết sau.

Ngăn ngừa ung thư

Nấm rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt do sự hiện diện đáng kể của Beta Glucans và Linoleic. Cả hai đều có tác dụng chống lại ung thư. Đặc biệt, axit linoleic có ích trong việc ngăn chặn các tác hại của estrogen dư thừa. Sự gia tăng estrogen này là một trong những nguyên nhân chính gây ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Mặt khác, Beta Glucans ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong các trường hợp ung thư tuyến tiền liệt, và rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra tính chống ung thư của nấm khi dùng thuốc.

Ngăn ngừa tiểu đường

Nấm là một loại thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường bởi nó không chứa chất béo, không chứa cholesterol, lượng carbohydrate thấp, hàm lượng protein cao, giàu vitamin và khoáng chất.  Chúng cũng chứa rất nhiều nước và chất xơ. Hơn nữa, chúng chứa insulin tự nhiên và các enzyme giúp phân hủy đường hoặc tinh bột trong thực phẩm. Nấm cũng được biết là có chứa một số hợp chất giúp gan hoạt động tốt, cũng như giúp tuyến tụy và tuyến nội tiết khác được khỏe mạnh, qua đó thúc đẩy sự hình thành insulin và sự điều hòa thích hợp của nó trong cơ thể. Người tiểu đường thường bị nhiễm trùng, đặc biệt là ở chi, thường có xu hướng tiếp tục trong một thời gian dài. Thuốc kháng sinh tự nhiên trong chúng có thể giúp bảo vệ người bị tiểu đường khỏi những tình trạng nguy hiểm đến tính mạng và đau đớn.

Tốt cho xương

Một trong những lợi ích của nấm đối với sức khỏe đó là tốt cho xương. Nấm là một thực phẩm giàu canxi, là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự hình thành và phát triển xương. Sự cung cấp canxi ổn định trong chế độ ăn có thể làm giảm các bệnh về xương như loãng xương và cũng có thể làm giảm đau khớp và sự thiếu hụt cơ thể nói chung có liên quan đến sự xuống cấp của xương.

Hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng

Vitamin D là một loại vitamin hiếm gặp trong rau, và trên thực tế việc bổ sung vitamin D qua thức ăn là không đầy đủ. Tuy nhiên, nấm có thể tạo điều kiện cho sự hấp thụ và sự trao đổi chất của canxi và phốt pho. Canxi và phốt pho cũng có trong nấm, vì vậy các tác động kết hợp của việc có tất cả các chất dinh dưỡng này là một sự chứng minh cho thấy rằng nấm là một siêu thực phẩm cho cơ thể.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Ergothioneine, chất chống oxy hoá mạnh mẽ có trong nấm, rất hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại các gốc tự do cũng như tăng cường hệ miễn dịch. Nó thực sự là một axit amin có chứa lưu huỳnh rất nhiều người thiếu. Nấm là một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và làm tăng cường hệ thống miễn dịch. Ergothioneine giúp loại bỏ các gốc tự do, là hợp chất nguy hiểm được giải phóng trong quá trình trao đổi chất của tế bào, và có thể hiện diện ở khắp cơ thể gây ra bệnh tật. Nấm cũng giúp chữa lành viết loét, nhiễm trùng và sự kết hợp của vitamin A, vitamin B, và vitamin C sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Giảm huyết áp

Lợi ích của nấm đối với sức khỏe tim mạch đó là giảm huyết áp. Nấm có hàm lượng kali cao, một chất làm giãn mạch, giảm căng thẳng, và làm giảm huyết áp. Huyết áp cao là một bệnh nguy hiểm có thể dẫn đến các cơn đau tim hoặc đột quỵ. Kali cũng làm tăng chức năng nhận thức, tăng lưu lượng máu và oxy vào não sẽ kích thích hoạt động thần kinh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng kali có khả năng cải thiện trí nhớ.

Tăng hấp thụ chất sắt

Một lợi ích của nấm đối với sức khỏe không thể bỏ qua đó là nó có thể làm tăng hấp thụ chất sắt trong cơ thể. Đồng có lợi cho cơ thể và có thể được tìm thấy trong nấm. Đồng có thể điều chỉnh và kích thích sự hấp thu sắt từ thực phẩm. Nấm cũng có hàm lượng sắt cao, vì vậy cả hai cùng phối hợp với nhau để có xương khỏe mạnh và ngăn ngừa thiếu máu.

Lợi ích của nấm – Giàu selen

Hàm lượng selenium trong nấm là một trong những yếu tố có lợi nhất thường bị bỏ qua. Nguồn selen chủ yếu là trong các protein động vật; tuy nhiên, nấm là  thực phẩm tốt nhất cho người ăn chay để có được lượng selen cần thiết. Selen được tìm thấy rất nhiều trong nấm và có thể có lợi cho sức khoẻ xương, tạo độ bền cho xương. Nó cũng giúp răng, tóc, và móng tay chắc khỏe hơn. Hơn nữa, chất dinh dưỡng cần thiết này là một chất chống oxy hoá mạnh mẽ, giúp loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Lợi ích của nấm là giảm cân

Bạn có tin tôi nếu tôi nói rằng chế độ ăn kiêng protein nạc hoàn toàn là một chế độ ăn lý tưởng để giảm chất béo và tăng khối cơ? Vâng, tin hay không là tùy bạn nhưng đó là sự thật. Hầu hết các chất béo đều bị đốt cháy để tiêu hóa protein trong thực phẩm của chúng ta, vì vậy khi protein đi cùng với lượng carbohydrate thấp, không có chất béo hoặc cholesterol, và một lượng chất xơ tốt. Một số nhà nghiên cứu cho rằng nấm là một trong những loại thực phẩm hiếm hoi mà con người có thể ăn nhiều mà không có tác dụng phụ. Và do đó tác dụng của nấm trong việc giảm cân là có và chúng ta hoàn toàn có thể tin.

Lưu ý khi ăn nấm

Nấm là một loại siêu thực phẩm cho sức khỏe, tuy nhiên, không phải tất cả các loại nấm đều ăn được. Một số loại có độc tố rất cao và trông bắt mắt. Để bảo đảm an toàn, bạn nên mua loại nấm đã được xác định là có thể ăn được bằng cách mua ở các siêu thị hoặc các nơi đã được kiểm định nấm an toàn. Ngộ độc nấm có thể đe dọa đến tính mạng và có một số triệu chứng ngộ độc nấm đó là buồn nôn, nôn, co giật, chuột rút, hay hôn mê. Tuyệt đối không được ăn nấm lạ ở trên rừng khi chưa được kiểm chứng.

Theo Medical News