10 công dụng của cà rốt đối với sức khỏe

10 công dụng của cà rốt đối với sức khỏe

Cà rốt có thể làm giảm cholesterol, phòng ngừa bệnh tim, phòng chống các loại ung thư, cải thiện thị lực và giảm dấu hiệu lão hóa sớm. Hơn nữa, cà rốt có khả năng tăng cường sức khoẻ của da, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức khoẻ tim mạch, giải độc cơ thể và tăng cường sức khoẻ răng miệng bằng nhiều cách khác nhau. Loại thực phẩm này cũng cung cấp một dòng đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.Sau đây là 10 công dụng của cà rốt đối với sức khỏe chúng ta nên tìm hiểu nhé.

Cà rốt là gì?

Trước tiên chúng ta nên tìm hiểu về cà rốt. Đây là một loại rau được sử dụng rộng rãi ở các nước trên thế giới, được chế biến ở nhiều món ăn khác nhau. Cà rốt thường có màu da cam nhưng nó cũng có loại màu trắng, tím, vàng, và đỏ nhưng không phổ biến lắm. Cà rốt giàu hàm lượng beta carotene và chất xơ. Rễ của cà rốt cũng giàu chất chống oxy hóa và nó cũng giàu vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B8, axit pantothenic, folate, kali, đồng, sắt, và mangan. Cà rốt có thể được làm salad, món luộc, nấu canh, nấu các món mặn, v.v.Rất nhiều người thích cà rốt bởi vị ngọt mát và giòn của nó. Loại rau này có nhiều lợi ích cả về y học và sức khỏe.

Công dụng của cà rốt đối với sức khỏe

1.   Phòng ngừa bệnh tim

Các nhà nghiên cứu tại Phòng thí nghiệm Tiêu hóa Wolfson ở Edinburgh, Scotland tiết lộ rằng mức cholesterol giảm xuống trung bình 11 % nếu chúng ta tiêu thụ khoảng bảy ounce cà rốt nguyên chất mỗi ngày trong ba tuần. Cholesterol cao là yếu tố nguy cơ gây nên bệnh tim và tiêu thụ cà rốt thường xuyên có thể giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Một nhóm các nhà khoa học  từ Thụy Điển phát hiện ra rằng những loại rau này có thể làm giảm nguy cơ bị đau tim. Một nghiên cứu tiến hành tại Viện nghiên cứu dược lý Mario Negri ở Ý cho thấy những người ăn nhiều cà rốt giảm nguy cơ bị đau tim 1/3 so với những người ăn ít cà rốt hơn.

2.   Giảm huyết áp

Một công dụng của cà rốt đó là làm giảm huyết áp. Cà rốt giàu kali, chất làm giãn mạch và có thể làm giảm sự căng thẳng trong máu, động mạch của bạn, làm tăng lưu lượng máu và tuần hoàn tăng cường chức năng của cơ thể làm giảm căng thẳng đối với tim mạch. Huyết áp cũng liên quan trực tiếp đến chứng xơ vữa động mạch, đột quỵ và các cơn đau tim. Vì vậy, ăn cà rốt thường xuyên giúp trái tim bạn khỏe mạnh hơn.

3.   Tăng cường hệ miễn dịch

Cà rốt có khả năng kháng khuẩn và tốt cho hệ miễn dịch.  Thêm vào đó, cà rốt giàu vitamin C, kích thích họt động của bạch cầu giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn.

4.   Hỗ trợ tiêu hóa

Một công dụng khác của cà rốt đó là giàu chất xơ, một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tiêu hóa. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng và giảm các nguy cơ như táo bón, bảo vệ đại tràng và dạ dày khỏi các bệnh liên quan.

5.   Phòng chống ung thư

Beta-carotene liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư phổi. Các nhà khoa học Anh đã tìm ra rằng tiêu thụ từ 1.7 đến 2.7 mg beta-carotene mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ ung thư phổi lên đến 40%. Trong một cuộc nghiên cứu khác, các nhà nguyên cứu đã tìm thấy lợi ích của việc tiêu thụ chất xơ trong cà rốt đối với việc phòng ngừa ung thư đại trực tràng, sẽ giảm nguy cơ loại ung thư này đến 24%. Phụ nữ ăn cà rốt thường xuyên cũng có thể giảm nguy cơ ung thư vú.

6.   Phòng thoái hóa điểm vàng

Đây là một trong những bệnh phổ biến ở người già và nghiên cứu cho rằng những người thường xuyên tiêu thụ beta-carotene thường giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Trong cà rốt chứa nhiều vitamin A rất tốt cho thị lực. Với lý do này, chúng ta sẽ càng tin tưởng hơn vào những công dụng của cà rốt trong việc bảo vệ đôi mắt.

7.   Tốt cho mắt

Thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến các bệnh về mắt, làm mờ mắt hay giảm tầm nhìn. Cà rốt rất giàu vitamin A rất tốt cho phát triển thị lực và phòng ngừa mù lòa ở tuổi già. Cà rốt đặc biệt rất tốt cho trẻ nhỏ và chúng ta hoàn toàn có thể cho bé ăn cà rốt bằng cách chế biến các món cháo, món canh, hay món súp cho bé để cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết.

8.   Cải thiện sức khỏe răng miệng

Các hợp chất hữu cơ trong cà rốt như chất chống oxy hóa, chất khoáng, nhưng bên cạnh đó, cà rốt cũng kích thích phát triển và làm chắc lợi, kích thích tạo saliva. Saliva là chất kiềm và chống lại các vi khuẩn và các yếu tố bên ngoài thường có thể gây ra sâu răng, hôi miệng và các nguy cơ sức khỏe răng miệng khác.

9.   Giảm nguy cơ đột quỵ

Đột quỵ là một trong những kẻ giết người thầm lặng và chúng ta hoàn toàn có thể ngăn chặn được nếu ăn uống đầy đủ, tập thể dục đều đặn…Ăn cà rốt mỗi ngày có thể làm giảm 68% nguy cơ đột quỵ. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh công dụng của nó đối với não.  Những ai thường xuyên tiêu thụ beta-carotene cao có tỷ lệ sống sót cao.

10.    Kiểm soát tiểu đường

Công dụng của cà rốt trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu  là có thật bởi carotenoid giúp các bệnh nhân có cuộc sống khỏe mạnh. Cà rốt cũng điều chỉnh lượng insulin và glucose đang được sử dụng và chuyển hóa bởi cơ thể, có thể làm thay đổi sức khỏe bệnh nhân tiểu đường một cách tích cực.
Trên đây là top 10 công dụng của cà rốt đối với sức khỏe. Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng và thực sự rất hợp với trẻ nhỏ và cả người già nữa. Với cà rốt, chúng ta sẽ chế biến được nhiều món ngon như hấp, luộc, nấu canh, nấu súp. Hãy trổ tài nội trợ với cà rốt ngay hôm nay nhé.

NO COMMENTS