Công dụng của gừng và cách sử dụng đúng cách

Gừng là một loại gia vị thông dụng ở Ấn Độ, Châu Á. Tuy nhiên, gừng đã được sử dụng để làm thuốc từ rất lâu từ việc chữa nôn, say tàu xe, và giảm đau. Gừng có thể được sử dụng dưới dạng tươi, bột hoặc sấy khô và cùng họ với nghệ, bạch đậu khấu, thường được sản xuất ở Ấn Độ, Jamaica, Fiji, Indonesia, và Úc. Vậy công dụng của gừng là gì? Sau đây là những lợi ích và cách sử dụng gừng đúng cách.

Giá trị dinh dưỡng của gừng

 Gừng có chứa nhiều chất chống viêm và chống oxy hóa khác có lợi cho sức khoẻ như gừng, beta-carotene, capsaicin, axit caffeic, curcumin và salicylat.100g gừng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như:
  • Carbohydrate – 17,77 g
  •  Chất xơ ăn kiêng – 2 g
  •  Protein – 1,82 g
  •  Chất xơ ăn kiêng – 2 g
  •  Đường nhỏ – 1,7 g
  •  Natri – 13 mg
  •  Vitamin B6 – 0,16 mg
  •  Canxi – 16 mg
  •  Sắt – 0,6 mg
  •  Vitamin C – 5 mg
  •  Kali – 415 mg
  •  Magiê – 43 mg
  •  Phốt pho – 34 mg
  •  Kẽm – 0,34 mg
  •  Folate – 11 mcg
  •  Riboflavin – 0,034 mg
  •  Niacin – 0,75 mg
  •  Sắt – 0,6 mg

Công dụng của gừng

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng gừng trong chế độ ăn uống có  thể giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim, và nguy cơ tử vong, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của da và tóc. Sau đây là một số lợi ích của gừng đối với sức khỏe chúng ta có thể tham khảo.

1.   Tốt cho tiêu hóa

Các hợp chất phenol trong gừng có thể giảm bớt sự kích ứng đường tiêu hóa, kích thích nước bọt và sản xuất mật, ngăn chặn các cơn co thắt dạ dày, chuyển động thực phẩm, và dịch qua đường tiêu hóa.

2.   Trị chứng buồn nôn

Nhai gừng tươi hoặc uống trà gừng là một biện pháp chữa trị chứng buồn nôn hiệu quả. Trà gừng có thể giảm buồn nôn và giúp phục hồi cảm lạnh. Phụ nữ mang thai có thể sử dụng gừng một các an toàn để giảm triệu chứng buồn nôn. Thêm vào đó, công dụng của gừng trong việc giữ ấm cơ thể là rất tốt. vì nó thúc đẩy  việc đổ mồ hôi, làm ấm cơ thể từ bên trọng. Bạn có thể tự làm trà gừng ở nhà bằng cách cắt một ít gừng tươi và ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút. Sau đó thêm chanh hoặc mật ong và uống lúc ấm.

3.   Giúp giảm đau

Một nghiên cứu với 74 tình nguyện viên từ trường Đại học Georgia đã tìm ra rằng việc tiêu thụ gừng có thể giảm nguy cơ đau cơ khoảng 25%. Gừng có thể giảm triệu chứng đau bụng kinh (đau nặng trong chu kỳ kinh nguyệt). Trong mọt nghiên cứu, có 83% phụ nữ dùng gừng có cải thiện về chứng đau so với 47% phụ nữ không dùng gừng.

4.   Giảm viêm

Công dụng khác của gừng đó là giảm viêm rất tốt. Một cuộc nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí  Phòng chống ung thư đã tìm ra rằng việc bổ sung gừng có thể giảm viêm ở ruột. Các nhà nghiên cứu đã giải thích rằng việc sử dụng gừng có thể giảm nguy cơ ung thư ruột. Hơn thế nữa, gừng cũng được sử dụng để điều trị chứng viêm khớp và đau xương khớp.

Cách sử dụng gừng đúng cách

 

Chúng ta đã hiểu về một số công dụng của gừng đối với sức khỏe và giá trị chữa bệnh của nó. Vậy cách sử dụng gừng thế nào đúng cách?

o  Khi mua gừng nên chọn loại tươi, da căng, mịn, và có mùi thơm.
o  Gừng hợp với một số loại hải sản, cam, dưa, thịt heo, bí ngô, và táo.
o  Có thể bảo quản gừng trong tủ lạnh hoặc tủ đá.
o  Gừng tươi nên được gọt sạch vỏ trước khi sử dụng
o  Có thể sử dụng gừng trong một số loại nước uống
o  Sử dụng gừng trong salad
o  Làm trà gừng tại nhà đơn giản với mật ong và chanh

Lưu ý khi sử dụng gừng

 

Gừng tươi hầu hết rất tốt cho tất cả mọi người và không có tác dụng phụ. Nó có thể chữa đầy hơi ở một số người. Tuy nhiên, không nên lạm dụng gừng và nên sử dụng nhiều loại thực phẩm để đa dạng dinh dưỡng.

Theo Medica News