Chia sẻ cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm bạn nên biết

Ngộ độc thực phẩm là bệnh do ăn thực phẩm bị ô nhiễm, không đảm bảo vệ sinh. Nó thường không nghiêm trọng và hầu hết người bị ngộ độc có thể hồi phục sau vài ngày mà không cần điều trị bằng thuốc. Hầu hết các trường hợp bị ngộ độc do thức ăn bị nhiễm khuẩn như vi khuẩn salmonella hay E.coli. Vậy xử lý như thế nào khi bị ngộ độc thực phẩm, triệu chứng, nguyên nhân và cách phòng tránh như thể nào?

Dấu hiệu và triệu chứng

Dấu hiệu và triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện sau 1-2 ngày, thậm chí là sau khi ăn thức ăn bị ô nhiễm vài giờ. Các triệu chứng điển hình bao gồm: 
  •  Cảm giác nôn nao, buồn nôn hoặc nôn.
  •  Bị tiêu chảy, có máu hoặc chất nhầy.
  •  Đau bụng, co thắt dạ dày
  •  Ăn không ngon
  •  Sốt
  •  Đau cơ bắp
  •  Ớn lạnh

Phải làm gì khi ngộ độc thực phẩm?

  • Hầu hết các trường hợp bị ngộ độc thực phẩm có thể tự phục hồi và không cần điều trị đặc hiệu, nhưng một số trường hợp nặng có thể cần đến sực tư vấn và trợ giúp của bác sĩ.
  • Khi cảm thấy khá hơn, bạn nên nghỉ ngơi và uống nhiều nước để bù nước khi bị tiêu chảy.
  • Bạn không nên nhịn mà nên ăn nhẹ như bánh mì, bánh quy giòn, ăn cháo, chuối, cho đến khi bạn hồi phục hoàn toàn.
  • Tránh một số loại thực phẩm như chất kích thích, sữa, cà phê, nicotin, chất béo.
  • Nghỉ ngơi và bù nước dù bạn không muốn uống nước.

Khi nào cần đến sự giúp đỡ của bác sĩ?

  • Nếu thấy nôn quá nhiều, nôn nhiều lần và không đỡ, bạn nên đến cơ sở y tế để được điều trị.
  • Bạn bị mất nước nghiêm trọng như rối loạn tim đập nhanh, mắt trũng, tiểu ít hoặc hầu như không buồn tiểu.
  • Ngộ độc đồ ăn khi đang mang thai
  • Trẻ nhỏ nghi ngờ bị ngộ độc sau khi ăn đồ lạ
  • Bạn bị một số bệnh như tiểu đường, bệnh tim, hoặc viêm ruột.
  • Bạn có hệ miễn dịch yếu, hay ốm.
  • Người già nghi ngờ bị ngộ độc sau khi ăn.
Trong những trường hợp nặng, bác sĩ có thể lấy phân và phân tích, kê thuốc khác sinh và chăm sóc đặc biệt cho bạn.

Làm thế nào để tránh ngộ độc thực phẩm?  

Không phải ngẫu nhiên mà các bà nội trợ mách nhau cách trồng rau sạch, nhà nhà tận dụng từng tấc đất để trồng rau cho gia đình. Thực phẩm bẩn đã trở nên nhức nhối hơn bao giờ hết và làm thế nào để tránh ngộ độc thực phẩm là một câu hỏi lớn. Chúng ta có thể bị ngộ độc bởi những sai lầm sau đây:
  • Ăn thực phẩm không chín kĩ
  • Dự trữ thực phẩm không đúng cách
  • Để thức ăn đã nấu quá lâu ở nhiệt đổ ẩm
  • Không hâm nóng thức ăn đã nấu trước khi ăn
  • Người bị bệnh hoặc dùng bàn tay bẩn để chế biến thức ăn
  • Ăn thức ăn đã nấu để qua ngày
  • Lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm
  • Rửa thực phẩm không sạch
Vì vậy để tránh ngộ độc thực phẩm, chúng ta cần tránh những lỗi trên để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến. Ngoài ra, chúng ta cần:
  • Đảm bảo mọi người trong gia đình rửa tay sạch sẽ
  • Nhà cửa sạch sẽ, giữ gìn vệ sinh bếp, sàn nhà,nhà vệ sinh, v.v
  • Dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, tránh để gần các loại thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín gần nhau tránh lây nhiễm chéo.
  • Nấu thức ăn ở nhiệt độ an toàn và cần nấu chín để diệt vi khuẩn.
  • Vứt thực phẩm nếu để quá lâu hoặc thấy nghi ngờ thực phẩm bẩn.
  • Tránh các loại thực phẩm sống như trứng chần, sữa chưa tiệt trùng, pate, hoặc xúc xích.
 Trên đây là một vài dấu hiệu, triệu chứng, và cách xử lý cũng như phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Nếu các triệu chứng nặng xảy ra nhất là ở người già và trẻ nhỏ, chúng ta nên đến cơ sở y tế, bệnh viện gần nhất để xử lý kịp thời tránh mất nước nặng nề.
Minh Anh (TH)